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蔬菜彩色麵條
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一百玫瑰啦喎

前段時間入麵條機之後

我幾乎是天天玩麵條，麵粉也是用的超快

彩色麵條是早幾年就在外面的麵店吃過，但是沒想到今天我居然可以自己做彩色麵條給寶貝小侄女

方子是參考女俠森森的

魯王麵粉500克 鹽4克 胡蘿蔔汁180克 （胡蘿蔔140克加130克水）

魯王麵粉500克 鹽4克 菠菜汁180克 （菠菜140加130克水）

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
鹽 4g
胡蘿蔔汁 180g
中筋麵粉 500g
鹽 4g
菠菜汁 180g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    500克麵粉加鹽加180克胡蘿蔔汁 然後用筷子攪拌成棉絮狀
  • 步驟 2/12
    然後揉成團，需要點力氣，成團之後入保鮮袋醒30-1個小時，讓麵糰充分吸收水分
  • 步驟 3/12
    切成塊，方便壓面
  • 步驟 4/12
    500克麵粉加鹽加180克菠菜汁，然後用筷子攪拌成棉絮狀
  • 步驟 5/12
    然後揉成團，需要點力氣，成團之後入保鮮袋醒30-1個小時，讓麵糰充分吸收水分
  • 步驟 6/12
    切成塊，方便壓面
  • 步驟 7/12
    壓面需要在1檔的時候反覆摺疊把面壓實，壓到麵皮光滑
  • 步驟 8/12
    然後轉2檔繼續過一次2檔，摺疊，過一次2檔，反覆到壓到你所要的厚度
  • 步驟 9/12
    壓出你喜歡的寬度的麵條
  • 步驟 10/12
    放在竹竿上晾乾或者曬乾
  • 步驟 11/12
    也可以把麵條放入冷凍儲存，需要撒上乾粉放粘
  • 步驟 12/12
    晾乾或者曬乾之後剪到合適的長度紮起來！
小貼士

蓴色密語

做麵條的水量最好不要一次加完，因為麵粉牌子不同，吸水性也是不同

看麵糰狀態加水，麵條的麵糰是很乾，很硬的那種，只要揉成團即可

釋出於 2023-09-17
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