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彩色麵條
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襲人steak

麵條由於口感軟、滑爽、易消化，不單純是大人們喜愛的食物，也是需要新增輔食的小朋友喜歡的。生長發育期間的小朋友，在製作麵條的時候，可以用各色蔬菜汁和麵。五顏六色的蔬菜麵條，既能補充各種維生素和膳食纖維，還能勾起小朋友的食慾。

時間:10-30分鐘
食材
紫色高筋麵粉 210g
黃色高筋麵粉 235g
綠色高筋麵粉 340g
紫甘藍汁 80g
胡蘿蔔汁 88g
菠菜汁 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備3種顏色的蔬菜，菠菜，胡蘿蔔，紫甘藍，分別洗淨。由於主料中不能有標點符號，只好用顏色表示各種蔬菜汁對應的麵粉用量。
  • 步驟 2/10
    洗淨的菠菜加少許的水，用料理機打碎，用紗布過濾掉殘渣，保留汁水；胡蘿蔔和紫甘藍洗淨後切小塊，加入少許的水用料理機打碎，同樣用紗布過濾掉殘渣保留汁水。三種顏色的蔬菜汁分裝到三個碗中，同時準備壓麵條用的麵粉。麵包粉？沒錯，這次就是要用高筋麵包粉。
  • 步驟 3/10
    麵條機安裝到位，接通電源後放入金龍魚高筋麵粉，麵條機自動稱重，合上蓋子，按一下筋道麵條，麵條機會自動計算用水量。
  • 步驟 4/10
    水杯中加入紫甘藍的汁，水杯安裝到位，按一下啟動，麵條機自動運轉，待會就等著出面條了。
  • 步驟 5/10
    麵條機經過攪拌、靜置後，再次運轉，很快麵條就出來了，準備好面板接著麵條就行了。高筋麵粉吸水性很強，壓好的麵條絕對不會粘在一起。
  • 步驟 6/10
    紫色麵條壓好後，麵條機自動停止，再次重複上面的步驟，蔬菜汁換成了胡蘿蔔汁，很快就出來黃色麵條。
  • 步驟 7/10
    最後繼續放麵粉，蔬菜汁是菠菜汁，很快壓出綠色的麵條，壓好的麵條捲起後襬放在案板一邊。
  • 步驟 8/10
    這是壓好的所有面條，一次吃不了的，可以裝保鮮袋放冰箱冷藏或冷凍，長時間不吃的話放冷凍儲存。
  • 步驟 9/10
    第二天再拍照的時候，紫色和黃色顏色變淺了，綠色的沒有問題，這些都是純蔬菜汁，放心食用。
  • 步驟 10/10
    煮了一點綠色麵條，顏色真的好鮮豔，麵條非常有筋道，比用中筋麵粉壓出的麵條口感好太多。
小貼士

1、蔬菜榨汁的時候，水放一點就可以，只要攪拌機能打動就行，水放的越多，麵條的顏色越淺。紫甘藍和胡蘿蔔會掉色，放的時間越長顏色越淺，只有菠菜汁的麵條顏色變化不大。

2、壓好的麵條不用撒粉防粘，放冰箱冷藏或冷凍後的麵條，再次下鍋的時候也不會粘在一起，口感依舊是非常筋道。

釋出於 2022-12-25
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