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虎皮牛奶蛋糕
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顧落影執迷離

有了烤箱，真的是一刻也不想讓它閒著，嘗試做各種西點和美食。看到很多豆親多蛋糕卷，我也摸索著做了一款蛋糕卷。沒有豆親們的好，不過自己覺得還有很大的進步空間的。

烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/10
    蛋黃中加入牛奶，30g糖粉，篩入蛋糕粉
  • 步驟 3/10
    用塑膠勺攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    蛋白打發好
  • 步驟 5/10
    加入1/3蛋白在蛋黃液體中，由下朝上混合均勻
  • 步驟 6/10
    再加入剩下的蛋白，分兩次加入，攪拌混合均勻
  • 步驟 7/10
    攪拌混合均勻
  • 步驟 8/10
    倒入烤盤中，由上朝下振動幾下
  • 步驟 9/10
    送入烤箱150度烤25分鐘即可
  • 步驟 10/10
    放涼用油紙卷好固定成型後，切成小段即可
小貼士

由上至下振動，是為了摔碎裡邊的空氣

攪拌的時候要由下至上攪拌加切塊的方式，不能畫圈

釋出於 2022-06-09
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