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電壓力鍋蛋糕
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純青smuggle

在入烘焙坑之前，我第一個做的就是電飯鍋蛋糕，雖然成功了，只是家裡那個普通電飯鍋做的不好看，這回試試電壓力飯鍋做蛋糕，成品很驚喜，底部和側面上色很好看，口感像極蛋糕又像輕乳酪，不溼，味道很好。又多一道懶人食譜啦～

食材
雞蛋 252g
玉米油 40g
白砂糖 30g
麵粉 40g
牛奶 40g
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備：蛋糕粉、牛奶、黃油、雞蛋、白砂糖、玉米油，稱量好。
  • 步驟 2/11
    用黃油把內膽底部和側面薄薄擦一層，備用。
  • 步驟 3/11
    蛋黃、蛋白分離到2個乾淨的盤裡。
  • 步驟 4/11
    蛋白用保鮮膜蓋住放冷藏備用。用蛋抽把蛋黃攪散、依次分別加入色拉油、牛奶繼續攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    篩入蛋糕粉，用蛋抽攪拌均勻，蓋保鮮膜備用。
  • 步驟 6/11
    冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。
  • 步驟 7/11
    用料理棒2檔攪打幾次，至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
  • 步驟 8/11
    取一小部分打發的蛋白加入蛋黃糊中，快速輕柔翻拌均勻。
  • 步驟 9/11
    倒回剩餘蛋白中，翻拌均勻，至蛋糕糊細膩狀態。
  • 步驟 10/11
    蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裡，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。
  • 步驟 11/11
    蓋蓋鎖好，選擇萬能燉功能，時間設定40分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。
小貼士

1、雞蛋4個，約252克。黃油適量，用來擦擦電壓力飯鍋內膽，薄薄擦一層即可。

2、取蛋糕時戴隔熱手套，防止燙傷。

釋出於 2024-02-11
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