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拔絲芋頭
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芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達98.8﹪，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長儲存。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 10個
冰糖 20g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芋頭切滾刀塊。
  • 步驟 2/6
    下油鍋炸，160度，八分鐘。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油放冰糖。
  • 步驟 4/6
    像這樣不行，一定要等到起小泡泡再放芋頭。
  • 步驟 5/6
    放芋頭。
  • 步驟 6/6
    快速炒。
小貼士

要想多拉絲，就要多放糖，而且要在糖起好多小泡泡的時候才行。

釋出於 2023-10-16
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