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戚風
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思詠

今天在家做了一個藍莓蛋糕卷，順便又給女兒做了一個戚風蛋糕，女兒很喜歡吃，自己在家做的比買的吃著放心。

烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把蛋清和蛋黃分別裝入兩個無油無水的盆裡
  • 步驟 2/11
    把蛋黃里加入10克糖攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    加入色拉油攪拌至無油狀
  • 步驟 4/11
    加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    篩入麵粉
  • 步驟 6/11
    翻拌成無顆粒狀
  • 步驟 7/11
    蛋清里加入30克糖
  • 步驟 8/11
    打發到硬性發泡
  • 步驟 9/11
    取三分之一的蛋白放入蛋黃裡上下翻拌均勻
  • 步驟 10/11
    把翻拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清裡，翻拌均勻，把翻拌好的蛋黃糊倒入模具，端起輕輕地震幾下，震出氣泡，這步忘記拍照了
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱180度烤45分鐘，蛋糕烤好後拿出來立即倒扣過來，等冷卻後脫模即可
小貼士

往蛋黃里加麵粉翻拌的時候，有點不好辦，用電動打蛋器攪拌，攪拌得特別均勻，親們可以試一試

釋出於 2024-12-13
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