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香蕉巧克力瑪芬
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菏僦荒仕紡

剛開始學習烘焙的時候，最喜歡的就是做瑪芬類的小蛋糕，再加上原來的那個烤箱不大，做這種方便簡單且美味的小蛋糕是首選，因此，有一段時間，基本上迷上了瑪芬類的蛋糕，總是變著花樣來做，每次成功之作都會得到女兒和老公的首肯與熱捧，正是這種“激勵機制”，讓我對這種西點式的美食越迷越深，現在，雖然很少做瑪芬了，但這種最初的烘焙基本功還是讓我念念不忘，今天，就來一款水果與巧克力完美結合的紙杯瑪芬。

食材
低粉 100g
可可粉 15g
香蕉 180g
玉米油 50ml
牛奶 65ml
雞蛋 30g
白糖 80g
泡打粉 1小勺
小蘇打 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有原輔料如圖所示，準備好。
  • 步驟 2/11
    香蕉去皮，放入小碗中，用勺壓成泥狀。
  • 步驟 3/11
    雞蛋磕入盆中，加入牛奶。
  • 步驟 4/11
    加入玉米油。
  • 步驟 5/11
    加入白糖。
  • 步驟 6/11
    拌勻
  • 步驟 7/11
    倒入香蕉泥，再次拌勻。
  • 步驟 8/11
    將低粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩後，篩入。
  • 步驟 9/11
    將粉類混合物倒入蛋液混合物中，用刮刀拌勻。
  • 步驟 10/11
    將麵糊裝入紙杯，六七成滿即可。
  • 步驟 11/11
    烤箱中層，上下火170度，30分鐘左右即可。
小貼士

1、將粉類混合物倒入蛋液混合物混合拌勻時，要注意不可過度攪拌，只要粉類材料全部溼潤即可。

2、烤箱溫度因各自烤箱溫度不同，上下10—20度調整，不可完全照搬方子溫度。

3、隔夜的瑪芬可以在微波爐轉上十幾秒，這樣，會和剛做出來的一樣香甜。

4、用紅糖代替白糖，風味會更特別。

釋出於 2023-07-01
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