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胡蘿蔔爆肉丁
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咕訝儀溫貝

瘦肉塊用澱粉掛糊後，悶炒胡蘿蔔塊。這道菜豬肉嫩滑，胡蘿蔔口感香脆。

時間:10-30分鐘
食材
瘦豬肉 100g
胡蘿蔔 150g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
蛋清 1個
醬油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    胡蘿蔔切小丁，瘦肉切丁，切蔥花。
  • 步驟 2/14
    將肉丁放入盤中，加少許澱粉，加半勺鹽。
  • 步驟 3/14
    倒少許醬油。
  • 步驟 4/14
    把肉和澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    再加一個蛋清，攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    在鍋中倒一勺油。
  • 步驟 7/14
    放入蔥花和掛好糊的肉塊。
  • 步驟 8/14
    將肉塊翻炒。
  • 步驟 9/14
    倒半勺醬油。
  • 步驟 10/14
    把醬油炒均勻。
  • 步驟 11/14
    蓋上鍋蓋悶肉塊。
  • 步驟 12/14
    大約悶4分鐘左右，把肉塊悶熟。
  • 步驟 13/14
    放入胡蘿蔔塊。
  • 步驟 14/14
    大火翻炒2分鐘後，即可出鍋。
小貼士

要注意炒肉塊的時候不要加水燉，直接蓋鍋蓋悶。

釋出於 2022-09-29
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