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自制冷麵
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唐_老鴨

冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面。冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，令人食慾大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。（摘至百度）

時間:10-30分鐘
食材
冷麵 300g
西紅柿 適量
黃瓜 適量
精鹽 適量
辣醬面 適量
醋 適量
白糖 適量
醬油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將買來的冷麵放冷水中浸泡2小時左右。
  • 步驟 2/6
    把冷麵放入沸水中煮熟
  • 步驟 3/6
    將煮熟的冷麵撈出後儘快過一下冷水，撈出控去水分。
  • 步驟 4/6
    將西紅柿切塊，黃瓜切絲。
  • 步驟 5/6
    在盆中放入冰好的水，在加入蒜、精鹽、醬油、醋、白糖、香油、辣椒麵，攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    將湯汁澆在冷麵上，上面在放上辣白菜。一碗冷麵就做好了。
小貼士

冷麵煮熟後要多過幾遍冷水。這樣更有咬頭。

釋出於 2022-10-22
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