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金邊白菜
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prolong沙發

大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

金邊白菜是一道非常考驗火候的一道菜，具有酸 辣 、鹹、辛、鮮無味，口感香脆。是一道深受大家歡迎的一道健康菜。

時間:10分鐘內
食材
白菜幫 200g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
老抽 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
糖 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    嫩白菜幫去掉葉子。
  • 步驟 2/9
    準備好花椒和幹辣椒。
  • 步驟 3/9
    用刀拍一下，使之變鬆，便於入味，再切4 釐米長的段。
  • 步驟 4/9
    再切2 釐米寬的條。
  • 步驟 5/9
    鍋中注入油爆香花椒和幹辣椒。
  • 步驟 6/9
    再下白菜，用旺火急速煸炒。
  • 步驟 7/9
    煸至四邊刀口呈微黃色。
  • 步驟 8/9
    加入醋 糖 老抽快速翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    加入鹽調味，淋入香油即可。
小貼士

金邊白菜需要掌握好火候，火小了白菜吐水多，影響口味；火大了容易焦糊，(影響美觀)

釋出於 2023-05-28
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