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金邊白菜
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皮蛋

金邊白菜。脆嫩爽口，散發出時光的幽香，一道家常菜的經典，用時短，做法簡單，全家都愛吃。

時間:10分鐘內
食材
大白菜 1顆
油 5ml
鹽 3克
生抽 1ml
米醋 1ml
幹辣椒 2個
蔥白 10克
薑末 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮大白菜，中間切開，去幫，用刀輕鬆拍打，使之變鬆，切成4釐米塊。
  • 步驟 2/7
    切好的大白菜，瀝乾水分，待用。
  • 步驟 3/7
    幹辣椒、蔥白、薑末等全部切好待用。
  • 步驟 4/7
    熱鍋，倒油，油溫達200度左右，倒入幹辣椒、蔥白、薑末。
  • 步驟 5/7
    快速倒入大白菜，翻炒。
  • 步驟 6/7
    飛火快炒，放生抽、米醋、讓白菜四周染上金色。
  • 步驟 7/7
    微微的焦糊，守住了水分，放鹽炒均即可出鍋。
小貼士

1、大白菜要挑選黃色的會比較甜。

2、炒金邊白菜火溫度一定要足夠。

釋出於 2023-10-02
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