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河馬漢堡
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場控男帝乘

最近經常會做豆漿來喝,喝的多了,就想著能不能再搞點其他花樣來試試。

今天呢,要分別使用豆漿和豆渣啦!然後,再讓他們重新結合在一起,永遠不分離~~O(∩_∩)O~

豆漿用來製作一款造型小麵包——河馬,看:河馬先生的大鼻孔,是不是超萌!

豆渣加上雞肉做成的雞排,最後巧妙地叼在河馬先生的大嘴裡。豆渣雞排的做法在這裡

呵呵~雖然河馬先生吃素的,但加了豆渣的雞排味道也不錯滴~~嘻嘻

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
豆漿 150g
發酵粉 3g
20g
3g
黃油 20g
豆渣雞排 適量
黑葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    1.製作麵包的材料
  • 步驟 2/14
    2.麵包機中加入豆漿和雞蛋 再加入麵粉,糖和鹽放在一側,發酵粉放另一側,不要和糖鹽直接接觸 先揉麵20分鐘左右,再放入黃油啟動“發酵”程式(大約是再揉20分鐘後發酵70分鐘的樣子)
  • 步驟 3/14
    3.發酵至手指戳洞不下陷也不回彈為好
  • 步驟 4/14
    4.取出後分割成50g 和8g 大小的兩種劑子,分別滾圓,醒制10分鐘
  • 步驟 5/14
    5.將50g的麵糰擀圓排氣,左右兩側向中間疊起
  • 步驟 6/14
    6.從中間向兩頭擀開後對摺
  • 步驟 7/14
    7.用擀麵杖向著對角方向擀開,整成如圖所示的梯形
  • 步驟 8/14
    8.將小塊的8g 麵糰按成小圓分割成兩大兩小的四部分
  • 步驟 9/14
    9.分別滾圓按扁
  • 步驟 10/14
    10.比較大的按成薄餅將兩側向中間捲成河馬的耳朵形狀,小圓的中間按一個窩
  • 步驟 11/14
    11.將各部位組裝在一起,連結處可刷少許水粘住
  • 步驟 12/14
    12.如圖用黑葡萄乾來做眼睛和鼻孔
  • 步驟 13/14
    13.全部做好後放在35°左右溼潤的環境中最後發酵,我在烤箱中發酵,大約40分鐘到一小時左右 發酵好後放入提前預熱好的烤箱中195°左右烤18~20分鐘
  • 步驟 14/14
    14.烤好的河馬面包晾涼,在鼻子下面橫切開 加入生菜、沙拉醬和炸好的豆渣雞排即可 (豆渣雞排的做法見 )
小貼士

這是一款造型小麵包,看似複雜,其實也不難,關鍵是掌握好各個關鍵部件的大小比例,耳朵不要太大,否則發酵好以後就變豬耳啦~(感覺我做的還是有點大了)。

釋出於 2022-12-22
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