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漢堡
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小珍珠intonation

有好多朋友問我漢堡包怎麼做，今天有時間就動動手指頭寫一下簡單的漢堡胚做法吧！在家有可以做出美味的漢堡包。有面包機就是方便。。家人和朋友吃了都覺得有外面的味道好有成就感的說、、、、哈哈

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋、水、鹽、糖稱重倒入攪拌桶
  • 步驟 2/12
    高筋麵粉放入攪拌桶、酵母放最上面
  • 步驟 3/12
    放入麵包機按和麵2次加入黃油再和1次、共和3次能拉出薄膜
  • 步驟 4/12
    發至2倍大
  • 步驟 5/12
    發酵好的面取出排氣分成50g一個的小劑子揉圓靜置15分鐘
  • 步驟 6/12
    靜置完成再次將麵糰揉圓、刷一層蛋白
  • 步驟 7/12
    將刷了蛋白的麵糰沾上白芝麻
  • 步驟 8/12
    8個麵糰揉圓刷蛋白沾白芝麻
  • 步驟 9/12
    放至烤箱發酵
  • 步驟 10/12
    發酵2倍大
  • 步驟 11/12
    發酵2倍大後取出、烤箱180度預熱5分鐘、放入烤箱180度烤20分鐘即可
  • 步驟 12/12
    成品是不是非常漂亮呢！哈哈
小貼士

1、配方里面我的白砂糖是減少了20G的。因為不想吃太多糖了。

2、水的量要根據麵粉的吸水性加減。我用的是金像高筋麵粉、

釋出於 2025-02-10
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