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漢堡包
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英姿勃勃divine

自從自己學會烘焙開始就不上面包房買麵包蛋糕了，連麥當勞肯德基都不去了，哈哈??。今早先生和女兒一句話“好久沒吃漢堡包了”，麻麻我立馬動手操作起來，毫不含糊?。

時間:1-2小時
食材
餐包食材 份量
高筋麵粉 300g
淡奶油 80g
鹽巴 4g
白糖 30g
酵母 4g
溫水 40ml
水 37ml
雞蛋 1粒
內餡食材 份量
豬頸肉 180g
生菜 2片
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
生薑絲 適量
橄欖油 適量
沙拉醬 適量
生粉面粉混合 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    各種配料一起混合
  • 步驟 2/16
    酵母溫水化開
  • 步驟 3/16
    倒入酵母加入水攪拌揉搓成團
  • 步驟 4/16
    揉搓至舒展放置溫暖處發酵
  • 步驟 5/16
    豬頸肉切3毫米厚，用刀背拍散
  • 步驟 6/16
    加鹽巴料酒胡椒粉橄欖油生薑絲醃製入味
  • 步驟 7/16
    取出發酵好的麵糰揉搓排氣（手指壓下不會立馬反彈）
  • 步驟 8/16
    平均分成6個劑子，揉搓成光滑的麵糰，滾圓，放置一旁二次醒發
  • 步驟 9/16
    在醒發好的麵糰上刷上一層蛋液
  • 步驟 10/16
    烤箱180度預熱5分鐘，送入烤箱165度烤制20分鐘（注意觀察顏色）
  • 步驟 11/16
    取出餐包放涼
  • 步驟 12/16
    醃製的豬頸肉加入生粉面粉攪拌均勻
  • 步驟 13/16
    油鍋燒熱入油，放入豬頸肉煎制一面金黃立即翻面煎制另一面，大約2分鐘即可
  • 步驟 14/16
    餐包攔腰切成倆半，分別抹上一層沙拉醬
  • 步驟 15/16
    準備好事先洗淨的生菜，在一半的餐包上生菜一層，肉一層，生菜再一層
  • 步驟 16/16
    蓋上另一半，完美出品
小貼士

1.肉用雞腿肉也行，裡脊肉也行，只要嫩就好

2.用黑胡椒醃製也另外一種味道

釋出於 2019-09-03
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