jxcaipu logo
臘八粥
6.3萬 熱度 152 收藏
運凡孤月今心

明天就是臘八節了哦！臘八節，俗稱“臘八”，是指農曆臘月（十二月）初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。

我也蒐羅了家裡的一些雜糧煮了一款簡易的八寶粥。雖然高壓鍋做八寶粥比較快，但是砂鍋慢燉出來的粥非常香，口感也特別的好，所以我還是用砂鍋慢燉了三個小時左右，雖然耗時，但是味道很好。

用了東北仔米，煮粥的時候，會有淡淡的米香，從砂鍋內飄出。煮出的粥也很香。米粒口感軟糯，有濃濃的米香味。

“仔米”，即幼年成長期的大米，是活杆收割時在稻杆上摘取的還未成年的小粒米。此米口感柔綿、入口軟香，清水文火熬成的粥，堪稱極品。營養價值更是“成年米”的2~3倍。

時間:1-2小時
食材
東北仔米 150g
黑豆 適量
黃豆 適量
紅豆 適量
蓮子 適量
核桃 適量
葡萄乾 適量
紅棗 適量
百合 適量
冰糖 適量
澱粉 適量
花生 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    黑豆、黃豆、紅豆、花生提前泡發。
  • 步驟 3/12
    砂鍋內加入適量的水，先倒入難煮的豆類。
  • 步驟 4/12
    燒開後，小火慢燉。
  • 步驟 5/12
    豆類煮到7成爛，倒入泡好的蓮子。
  • 步驟 6/12
    蓮子快軟爛時， 加入大棗、葡萄乾、核桃。
  • 步驟 7/12
    然後加入東北私家極品粥米。
  • 步驟 8/12
    米軟爛時，加入百合。
  • 步驟 9/12
    所以原料都軟爛時。
  • 步驟 10/12
    以適量的澱粉水勾芡。
  • 步驟 11/12
    然後下入適量的冰糖。
  • 步驟 12/12
    即可食用。
小貼士

以砂鍋燉，口感更好。

釋出於 2022-05-16
266
相關菜譜
寫評論