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果仁月餅
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肥了點遊記愹

每年做月餅都免不了要做些甜口味的。儘量的少放些糖。放些果仁芝麻對身體有益處的東西。自己做麻煩些，可吃的放心也值得。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    轉化糖漿 食用鹼 橄欖油 攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    加麵粉
  • 步驟 3/13
    攪拌
  • 步驟 4/13
    麵粉團 揉合保鮮膜覆蓋鬆弛2小時左右
  • 步驟 5/13
    餡料 熟芝麻 核桃仁 綿白糖 橄欖油 水攪拌 揉合
  • 步驟 6/13
    計量準確 餡料30克
  • 步驟 7/13
    計量準確 麵皮20克
  • 步驟 8/13
    麵皮壓薄
  • 步驟 9/13
    手上抹油 慢慢收攏
  • 步驟 10/13
    分口嚴實
  • 步驟 11/13
    裝入模具小心壓實
  • 步驟 12/13
    成形的月餅 在烤之前要先噴水
  • 步驟 13/13
    烤7、8分鐘 取出抹雞蛋液上色再烤10分鐘左右即可
小貼士

一定要噴水 不然月餅會乾裂 影響美觀

釋出於 2022-03-15
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