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全麥豆沙餐包
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娜紗嘿溫冉

有很多朋友問我這樣做菜做麵點邊做邊拍照麻煩不麻煩,回答是肯定的:麻煩.相當的麻煩.特別是做麵點, 一手的麵粉,還要去拿相機,做完一個步驟拍一張再做下一個步驟,每次都要洗一次手,就是這樣,回頭再看我的相機也是油呼呼的不成豆米.所以我的相機分成兩部.一部機子專拍過程,單反機再拍成品.有時也 一部機子拍到底.雖然是很麻煩,但也覺得開心,樂在其中,在拍照,製做過程中享受過程,再把它放進自己的搏客裡,隨著時間的推移,當把現在的作品與以前的作品相比較我覺得我在進步.要是等數年後再回頭來看也許更有一番風味.這樣也是一種生活吧..... 每做一個新品種時我都會拍照記錄,成功與失敗都寫下來.只有這樣才能不斷的得到提高.

食材
全麥粉 300g
雞蛋 1個
奶粉 25g
110ml
豆沙 適量
發酵粉 6g
1大勺
食鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料全丟麵包機裡揉麵.油在第二次麵包機啟動時再放入.
  • 步驟 2/8
    揉出筋膜後發酵到兩倍大,載個洞不回縮.
  • 步驟 3/8
    面發得很好,再看一下圖.面的溼度讓手感覺到有點粘,這時手先拍點乾麵.再抓發麵.
  • 步驟 4/8
    把面分成5個小劑子,擀開鋪上豆沙.
  • 步驟 5/8
    用刀在上面切口不要切斷,再用擰一下盤圓形.
  • 步驟 6/8
    放入高溫麵包托里.再做第二次發酵.
  • 步驟 7/8
    刷上蛋液.烤箱180度.先預熱5分鐘後再放入麵糰.中層.烤20分鐘.
  • 步驟 8/8
    出爐.
小貼士

做法很簡單,沒什麼技巧

釋出於 2023-02-07
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