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清脆味美之茼蒿餃子
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褐次話安接

茼蒿，由於它的花很像野菊，人們稱之為菊花菜。茼蒿鮮香嫩脆，營養成分充足，尤其是胡蘿蔔素的含量比一般蔬菜要高。是一種高水份、低熱量的蔬菜。

茼蒿可降壓補腦，增強記憶力；開胃消食，增加食慾；加快胃腸道蠕動，促進排便；調節機體水代謝，消除水腫。

茼蒿含有豐富的鐵和鈣，可促進血液生成，使骨骼堅韌。對老年人預防貧血和骨折有幫助。

茼蒿與肉、蛋等葷菜搭配食用，可提高維A的利用率。

茼蒿餃子所用茼蒿是老爸自己種的，綠色無汙染······

食材
麵粉 400g
茼蒿 300g
豬肉 100g
雞蛋 1個
熟白芝麻 30g
芝麻油 3勺
黑胡椒粉 2勺
鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好麵粉；雞蛋磕破於麵粉中。
  • 步驟 2/12
    準備好茼蒿和白芝麻。
  • 步驟 3/12
    茼蒿洗淨、切碎。
  • 步驟 4/12
    切碎的茼蒿榨出菜汁。
  • 步驟 5/12
    用榨出的茼蒿汁與麵粉混合。
  • 步驟 6/12
    和好，揉勻，成光滑麵糰。
  • 步驟 7/12
    豬肉洗淨、剁成末。
  • 步驟 8/12
    肉末和白芝麻放入茼蒿中。
  • 步驟 9/12
    茼蒿肉末拌好成餃子餡料。
  • 步驟 10/12
    麵糰揉勻，下劑、擀皮、包入餡料，捏合成餃子。
  • 步驟 11/12
    包好的餃子。
  • 步驟 12/12
    鍋中水燒開，下入餃子；開鍋後，點入涼水；如此三次，煮至餃子浮起即熟。
小貼士

1、茼蒿可加快胃腸道蠕動，平素大便稀薄者不宜食用。

2、茼蒿含有豐富的鐵和鈣，可促進血液生成，使骨骼堅韌。

3、茼蒿不可多食，可令人脹氣。

釋出於 2022-11-19
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