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秋葵炒蛋
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秋葵口感非常清香爽口，而且營養價值很豐富，秋葵含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 400g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/11
    把秋葵洗掉表面的絨毛，用淡鹽水浸泡一會兒。
  • 步驟 3/11
    把秋葵切掉頂。
  • 步驟 4/11
    把秋葵切圈，蒜切粒備用。
  • 步驟 5/11
    雞蛋打散，加入少許生粉和鹽拌勻。
  • 步驟 6/11
    熱油鍋，把蛋液下鍋，用鏟子迅速劃散，結塊後剷出待用。
  • 步驟 7/11
    熱油鍋爆香大蒜。
  • 步驟 8/11
    把秋葵下鍋翻炒。
  • 步驟 9/11
    秋葵快熟時加入雞蛋。
  • 步驟 10/11
    調入少許生抽。
  • 步驟 11/11
    最後加入適量鹽翻炒入味即可。
小貼士

秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

釋出於 2023-01-20
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