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南瓜芋泥甜餅
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樹莓味

南瓜很有營養,如果瓜的品種好,不用怎麼去處理它,只要放進微波爐裡或蒸鍋蒸熟了,什麼調料都不需新增都能成為美味。但是,小朋友總覺得吃南瓜是個大負擔,那麼大的一個瓜,要吃到哪年哪月啊?而且原味的南瓜往往得不到他的青睞。好幾年前很是喜歡六星集家做的南瓜餅,炸得表面香脆,裡餡甜糯,是搭配功夫茶的不錯茶食。那南瓜餅的樣子就是標準的餅餅狀,模樣特樸實。在網上看到過很多達人的南瓜餅,做成小南瓜狀的樣子非常可愛,看了真是令人動心。今天嘗試了一下,過程稍微繁瑣,操作卻不會太難。

食材
南瓜 250g
糯米粉 250g
適量
白砂糖 適量
西芹 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    南瓜洗淨,切塊,去皮,去籽。
  • 步驟 2/20
    切小塊放入微波爐,選擇蒸飯的功能,10-15分鐘即熟。
  • 步驟 3/20
    將蒸熟的南瓜切去幹澀的表皮,取下熟爛的瓜肉。
  • 步驟 4/20
    將熟瓜肉壓成南瓜泥。
  • 步驟 5/20
    南瓜泥加入白砂糖。
  • 步驟 6/20
    再加入糯米粉和少許的食用油。
  • 步驟 7/20
    將南瓜泥、糯米粉、白砂糖及食用油攪拌均勻。
  • 步驟 8/20
    準備好芋泥。
  • 步驟 9/20
    南瓜糯米粉團揉搓成長條狀,切出小粉團。
  • 步驟 10/20
    將小粉團捏出小碗狀。
  • 步驟 11/20
    添進芋泥。
  • 步驟 12/20
    揉搓成小球狀。
  • 步驟 13/20
    用刀背在小球上劃出南瓜的紋理。
  • 步驟 14/20
    小南瓜的半成品就出來了。
  • 步驟 15/20
    取一小節西芹梗,切成小條狀。
  • 步驟 16/20
    插到小粉團的頂部,小南瓜就出現了。
  • 步驟 17/20
    盤子先用保鮮膜墊底以防底部黏住。
  • 步驟 18/20
    上蒸鍋前,再用保鮮膜將盤子和小南瓜餅包起,防止蒸籠裡的水滴落盤中弄糊了造型。
  • 步驟 19/20
    上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。
  • 步驟 20/20
    成品的顏色和形狀都很可愛,適合小朋友宴客呢。
小貼士

南瓜的功用是補中益氣、化痰排濃,能生肝氣、益肝血,治高血壓、哮喘、久咳等都有功效,據說還能防癌,不過因為會助長溼熱,所以身體多溼熱者不宜多吃。“過猶不及”說的就是這樣的道理,很多的東西都是適量最好,所以古人的中庸之說是有很現實的意義的。

釋出於 2022-08-05
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