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南瓜芝麻糖餅
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夕陽equivalent

在冬至這天，婆婆這裡有做南瓜餅的習俗，還有人把南瓜煮熟壓泥和糯米粉和好，搓小餅直接煎了，而我加了些芝麻糖，更香甜。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 600g
糯米粉 600g
芝麻 60g
白砂糖 40g
開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜去皮上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/12
    準備好芝麻糖，芝麻炒熟用擀麵杖或用料理機磨碎即可。甜度按自己喜歡的來調。
  • 步驟 3/12
    準備好糯米粉放盆中。
  • 步驟 4/12
    蒸好的南瓜壓泥，加入糯米粉中，筷子攪動拌，看米粉吸水量可新增適量開水。
  • 步驟 5/12
    和好麵糰，蓋上溼布。
  • 步驟 6/12
    分劑子，取劑子壓扁，放上適量芝麻糖。
  • 步驟 7/12
    收口，輕壓扁。
  • 步驟 8/12
    依次做好南瓜餅生坯。
  • 步驟 9/12
    電餅鐺上涮油，放上南瓜餅。
  • 步驟 10/12
    可以在餅的上面涮點油，或者灑點水，加蓋。
  • 步驟 11/12
    煎至兩面微黃即可。
  • 步驟 12/12
    香香糯糯的南瓜芝麻糖餅。
小貼士

1、和糯米粉面團，加入開水或是南瓜泥會燙手，用筷子拌一下再揉。

2、煎餅時可以灑點水，煎起來不會太乾。

3、南瓜切開後再儲存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

釋出於 2019-12-27
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