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菊花面餅
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若雪櫻花草大

又是一年秋來到,丹桂飄香,小區裡散發著陣陣的秋桂之香,讓人心曠神怡。

前幾日去婆婆家,星星看到大大的南瓜很是喜歡,回家時非得抱上一個到我們的車上,婆婆說你抱的動的話就抱走吧,沒想到十來斤的一個南瓜,讓他輕輕鬆鬆的抱上了車,並回頭對奶奶說“我還要去抱一個”,我的媽呀,這小傢伙心黑啊,婆婆家裡總共四個大南瓜,他要抱走兩個,另外兩個留給小弟弟與小妹妹。

這大南瓜從紹興一路顛簸至嘉興,到了星星家裡作客咧,說真的我和老公都不是太喜歡吃這樣的老南瓜,星星爸說起最頭痛的事情就是小時候經常吃南瓜飯、南瓜粥、蒸南瓜,小時候吃怕了,我也是,小時候家裡種啊,一到收穫的季節,小倉庫裡滿地的大南瓜,南瓜放久了會爛掉,所以必須得快點吃。

最近製作了很多南瓜的食物,像南瓜刀切啦、南瓜吐司啦、南瓜蛋糕啦,反正一個目的就是儘快的消滅家裡的兩個大南瓜。

今天先把富貴花開圖發上來,曬曬。

食材
麵粉 500g
南瓜 200g
枸杞 20g
酵母 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將南瓜削去外皮洗淨備用。
  • 步驟 2/20
    將南瓜塊放入蒸鍋中,蒸20分鐘
  • 步驟 3/20
    南瓜蒸熟後,關火晾涼備用。
  • 步驟 4/20
    將南瓜放入和麵盆中,用勺子碾碎備用。 面盆中加入適量麵粉和發酵粉。
  • 步驟 5/20
    先不用水,直接用南瓜泥和麵。 根據麵糰的軟硬度,再決定是否加水和麵,將麵糰和至光滑乾淨即可。
  • 步驟 6/20
    蓋上保鮮膜或者鍋蓋靜置發酵
  • 步驟 7/20
    面盆中加入適量麵粉和發酵粉以及溫水,並把麵粉和成團
  • 步驟 8/20
    然後蓋上保鮮膜進行發酵,待到變成峰窩狀時即可
  • 步驟 9/20
    將白麵團取適量擀成圓形的大餅子
  • 步驟 10/20
    將南瓜麵糰和白麵團取少許,搓成長條備用。
  • 步驟 11/20
    將雙色麵糰擰在一起。
  • 步驟 12/20
    將擰好的雙色麵條,蘸點清水貼在白色麵皮上
  • 步驟 13/20
    黃色麵糰擀成大面片。
  • 步驟 14/20
    刷一層食用油。
  • 步驟 15/20
    從一端開始,捲成卷。
  • 步驟 16/20
    用刀切成大小均勻的麵糰,兩個麵糰,用筷子夾在一起,
  • 步驟 17/20
    然後用刀將四個角切斷,製作成菊花狀,在中間用枸杞安上,別將其他的全部製作成菊花。
  • 步驟 18/20
    將製作好的菊花貼在面片上
  • 步驟 19/20
    按照自己的喜好,搭配圖形,製作完畢後,餳發備用。
  • 步驟 20/20
    二次餳發完畢後,放入蒸鍋中,蒸12分鐘。
小貼士

麵粉和成團後要進行一次發酵,可以在鍋里加入適量的溫水,然後把和麵的盆子坐在裡面

如果說沒有酵母的話,也可以用自發粉來製作

釋出於 2022-03-18
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