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黃金南瓜肉卷
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嫡鑰肝辜醫

過節時候家裡燉了個肘子，肘子很大吃起來也很膩，基本上沒怎麼動筷，於是我就把它凍起來了想包餡兒吃。前幾天蒸了菜卷子兒子很喜歡吃，網友評菜譜說要是把菜換成肉的就更香了，哈哈，雖然我不怎麼喜歡吃肉但家裡還有兩個肉食動物呢，於是就做了這個肉卷，用南瓜和的面，南瓜有點放多了，比上次蒸的還要黃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
南瓜 1/4塊
油 適量
熟肉 適量
蘇打 適量
面鹼 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜洗淨切小塊，放微波爐裡微熟，趁熱碾成泥
  • 步驟 2/15
    將南瓜泥和老面頭放進麵粉裡用清水和麵
  • 步驟 3/15
    麵糰和好後放在溫暖的地方餳發
  • 步驟 4/15
    麵糰發好了
  • 步驟 5/15
    再用蘇打和麵鹼的水溶液中和麵團中的酸味，再放少許乾麵粉揉勻
  • 步驟 6/15
    揉成光滑麵糰後再進行第二次餳發
  • 步驟 7/15
    趁餳面的時間把熟肉剁碎，因為肉有鹹味就不用再放其他的調料了
  • 步驟 8/15
    將餳好的面擀成麵皮
  • 步驟 9/15
    再塗抹一層植物油
  • 步驟 10/15
    均勻的鋪滿肉碎
  • 步驟 11/15
    從一頭捲起
  • 步驟 12/15
    捲成長條狀
  • 步驟 13/15
    用刀切開
  • 步驟 14/15
    鍋中坐水，涼水入鍋
  • 步驟 15/15
    蓋蓋，大火上汽後轉中火蒸15-20分即可
小貼士

我用的是熟肉，如果是生的就要加調料像和餃子餡一樣，蒸制時間20分鐘就可以

釋出於 2022-12-01
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