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平菇炒肉
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夏Luxuriant

那天帶女兒逛菜市場,女兒說,我要吃蘑菇,難得小傢伙點菜,我們這裡只賣兩種蘑菇,一種是平菇,一種是香菇,小傢伙竟然兩種都要,兩種也就都買了回家.做成菜之後,覺得女兒偏愛平菇一點.可能是平菇比香菇吃起來更軟一點,而且吃起來更滋潤一些吧.

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，平菇可以炒、燴、燒；平菇口感好、營養高、不搶味、但鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。

時間:10分鐘內
食材
平菇 200g
五花肉 200g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瘦肉切片
  • 步驟 2/11
    把瘦肉用生抽和料酒醃製十分鐘.備好蔥薑蒜.
  • 步驟 3/11
    平菇洗淨..
  • 步驟 4/11
    切好平菇胡蘿蔔絲.
  • 步驟 5/11
    備好蔥薑蒜.
  • 步驟 6/11
    備好蔥薑蒜.
  • 步驟 7/11
    坐鍋燒油,油熱後下瘦肉炒至顏色變得發白.
  • 步驟 8/11
    下蔥薑蒜末.
  • 步驟 9/11
    加入平菇
  • 步驟 10/11
    隨後加入胡蘿蔔絲.大火翻炒至平菇熟.
  • 步驟 11/11
    加鹽調味即可出鍋.
小貼士

平菇容易炒老，所以下鍋不能久炒。

釋出於 2022-08-15
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