jxcaipu logo
平菇炒肉
1.5萬 熱度 98 收藏
忐忑infer

蘑菇炒肉是一道家常菜。蘑菇的鮮美，搭配裡脊肉，色香味美，健胃開脾，營養價值豐富。

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 100g
平菇 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
生抽 適量
老抽 適量
生粉 適量
五香粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    裡脊肉切片，加入生粉，料酒，生抽，老抽，五香粉拌勻，放置15分鐘以上，讓其更加入味
  • 步驟 2/8
    起油鍋，加入醃漬好的裡脊肉，大火翻炒
  • 步驟 3/8
    炒到肉片變色，出鍋
  • 步驟 4/8
    起油鍋，爆蔥薑蒜
  • 步驟 5/8
    加入洗好的蘑菇翻炒
  • 步驟 6/8
    然後加入鹽，五香粉，生抽，蘑菇會出比較多的水，大火燒乾一部分水
  • 步驟 7/8
    然後加入前面翻炒好的肉片，繼續翻炒
  • 步驟 8/8
    等到水收的差不多了，撒上蔥花，出鍋
小貼士

蘑菇可以先用熱鹽水水煮一下，然後撈出，防止出太多的水。

但是為了保證蘑菇的鮮味不流失，沒有采取之前的方法。所以蘑菇加入鹽以後會出比較多的水，可以大火炒幹一點再加入肉。

保證了蘑菇的原汁原味

釋出於 2024-04-14
172
相關菜譜
寫評論