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大白菜燴千張
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蛋黃黃黃不黃

千張（thin sheets of bean curd）。我國北方稱為豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。 千張的叫法見於贛、蘇、皖地區，蘇北地區稱為百葉，有異曲同工之妙。

時間:10分鐘內
食材
大白菜 200g
千張 1張
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大白菜洗淨切絲，千張沖洗淨切絲備用。
  • 步驟 2/6
    熱油鍋，下薑絲爆出香味。
  • 步驟 3/6
    入大白菜翻炒一片刻。
  • 步驟 4/6
    至大白菜變軟，放入千張絲一起翻炒幾下。
  • 步驟 5/6
    加鹽和生抽調味炒均。
  • 步驟 6/6
    放雞精即可出鍋。
小貼士

1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高； 　

　2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 　

　3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

釋出於 2024-08-19
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