俗話說“蘿蔔響,咯嘣脆,吃了能活百來歲”。白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。小蔥具有解熱、祛痰功效,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易於咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃,起到促進消化吸收的作用。小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌,小蔥含有一種果膠,可減少結腸癌的發生,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長,具有抗癌作用。
兩者結合的菜既有蘿蔔的清甜又有小蔥的清香,還有防感冒咳嗽的功效,是道簡單美味的菜。
蘿蔔絲切的比刨的要好吃,燜蘿蔔絲的時候無需加水,因為蘿蔔水分很大,文火燜到軟就可以了