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剁椒金針凍豆腐
1.1萬 熱度 150 收藏
漳估傅衷砂

每到天涼，氣溫逐漸低下來，常常買回豆腐，放入冰箱冷凍起來，留著燉煮菜用，或者下火鍋也不錯~~

金針菇燉凍豆腐，如蜂窩狀的豆腐，搭配鮮美嫩滑的金針菇，豆腐多汁有嚼頭~~

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 150g
凍豆腐 300g
食油 適量
鹽 適量
生抽 適量
黑胡椒粉 適量
香腸 適量
剁椒 適量
青椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好凍豆腐、香腸、剁椒、金針菇。
  • 步驟 2/11
    凍豆腐切小塊，蒜瓣拍破，香腸切薄片，青椒洗淨切小塊備用。
  • 步驟 3/11
    金針菇切去根部，洗淨，用開水略燙一下，瀝乾水分。
  • 步驟 4/11
    鍋中油熱，爆香蒜瓣。
  • 步驟 5/11
    倒入香腸，煎出油。
  • 步驟 6/11
    香腸撥一邊，倒入凍豆腐，加入適量鹽，略炒。。
  • 步驟 7/11
    加入適量高湯，燜煮5分鐘。
  • 步驟 8/11
    倒入金針菇。
  • 步驟 9/11
    倒入青椒，炒勻。
  • 步驟 10/11
    加入生抽，炒勻。
  • 步驟 11/11
    加入黑胡椒粉；倒入剁椒，調好味盛入碗中。
小貼士

1、金針菇可以先用開水略微燙一下再下鍋。

2、買來的豆腐可以一次先切成小塊再凍，需要多少取多少。

3、剁椒很鹹，用鹽量隨個人口味而定。

釋出於 2023-06-14
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