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上湯娃娃菜
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果斷

末日之說已隨風遠去,我們即將迎來新的一年,希望大家在新的一年裡,心願都能實現,全家平安健康又快樂!

娃娃菜,又稱微型大白菜,是從國外引進的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的“模擬微縮版”,故稱為娃娃菜。白菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等,常吃有利於預防心血管疾病,降低患癌症危險性,並能通腸利胃,促進腸管蠕動,保持大便通暢,還能健脾利尿,促進吸收。而上湯這種做法,使娃娃菜吸收了高湯中的營養,口感更加細嫩。

時間:10分鐘內
食材
娃娃菜 1棵
皮蛋 1個
高湯 200ml
枸杞 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料準備好;
  • 步驟 2/10
    皮蛋剝殼後用湯匙搗碎;
  • 步驟 3/10
    枸杞用溫水泡洗乾淨;
  • 步驟 4/10
    娃娃菜洗淨瀝乾水;
  • 步驟 5/10
    高湯倒入鍋中燒開;
  • 步驟 6/10
    先放入枸杞焯水後撈出備用;
  • 步驟 7/10
    接著放入娃娃菜開蓋煮至發軟;
  • 步驟 8/10
    娃娃菜撈出裝盤;
  • 步驟 9/10
    把皮蛋碎倒入鍋中煮開,嚐了一下,高湯裡的鹹味已經足夠了,沒有再放鹽;
  • 步驟 10/10
    把湯倒入娃娃菜中,再裝飾枸杞即成。
小貼士

1、娃娃菜是一種煮了不會變形的蔬菜,想吃軟的可以煮久一點;

2、枸杞用濃湯焯一下,既可以殺菌,也可以更香甜;

3、皮蛋最好搗得碎一點,皮蛋碎溶入湯裡的味道更加。

釋出於 2024-10-21
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