jxcaipu logo
蝦味冬瓜
4.4萬 熱度 193 收藏
兌投俺繳姓

過了今天，明天就放假了，傳個菜上來，很簡單，但用到的材料比較特殊，是平常被丟到垃圾桶的蝦頭和蝦殼，呵呵。其實蝦殼含豐富的鈣質，蝦頭裡有蝦腦油，扔掉實在太可惜了！！

時間:10-30分鐘
食材
蝦 300g
冬瓜 200g
油豆腐 100g
蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    起油鍋，先下薑片，再將洗淨的蝦頭和蝦殼入鍋煸炒；
  • 步驟 2/5
    炒蝦頭時要邊翻動邊用力壓蝦頭，把蝦腦油擠壓出來；
  • 步驟 3/5
    炒得差不多了，就烹料酒和鹽，倒入一碗水，看，浮著紅紅的一層蝦油；
  • 步驟 4/5
    這個步驟不能忘，把蝦頭和蝦殼撈出來，不然等會吃的時候會很麻煩，這也叫“取其精華，棄其糟粕”
  • 步驟 5/5
    放入冬瓜和油豆腐燒，煮至冬瓜軟，湯汁收濃即可。出鍋時撒蔥花。
小貼士

蝦要取出來

釋出於 2022-03-16
283
相關菜譜
寫評論