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鹹菜炒毛豆
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taper任盈盈

毛豆營養分析:

1. 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇;

2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平;

3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利於血壓和膽固醇的降低;

4. 毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降;

5. 毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆;

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;

7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

時間:10-30分鐘
食材
鹹菜 150g
毛豆 400g
30g
食用油 40ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把鹹菜行乾淨,並切碎
  • 步驟 2/6
    把毛豆剝出來,洗乾淨,瀝乾水份
  • 步驟 3/6
    起油鍋,倒入毛豆稍加翻炒
  • 步驟 4/6
    炒至毛豆轉色,加入糖
  • 步驟 5/6
    再加入鹹菜
  • 步驟 6/6
    再加入適量的清水,燒五分鐘即可起鍋
小貼士

如果家裡有老人和小孩,建議先把毛豆蒸了再炒

釋出於 2022-03-31
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