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熗毛豆
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奇樹丶

這道熗毛豆是家裡最常見的一道下酒菜了。

夏天裡、就著這道熗毛豆，爸爸能有滋有味地‘咪’掉一鍾酒，沒有任何多餘的材料，簡簡單單就是鹽水熗的毛豆，扔進幾個大紅辣椒，把毛豆煮得酥爛酥爛的，嚼著嚼著、滿口就是天然的豆香、、、

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 300g
大紅辣椒 3個
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    毛豆洗淨。
  • 步驟 2/9
    挑去壞的、癟的，留下長的飽滿的豆子，剪去兩端的蒂頭。
  • 步驟 3/9
    再次沖洗乾淨。
  • 步驟 4/9
    鍋內放大量的水，放入適量的鹽、大紅辣椒切成小段。
  • 步驟 5/9
    倒入洗好的毛豆，開大火。
  • 步驟 6/9
    水煮開後，轉中小火約20分鐘。
  • 步驟 7/9
    拿一個嘗下，都至毛豆酥軟即可。
  • 步驟 8/9
    吼吼，滿滿一大盆，每次一定得煮上一大盆，不然不夠吃啊，因為我們都要跟爸爸搶著吃，嘻嘻、、
  • 步驟 9/9
    是經典的下酒菜。
小貼士

大火煮開後，轉中小火即可，慢慢的煮，毛豆會吸收鹽水和部分辣味，熗好的毛豆滋味會特別鮮香。

釋出於 2022-05-29
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