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芒果小煎餅
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alteration若馨

前幾天看到超市的芒果很便宜買了好多回來,結果吃不完。忘記在誰的部落格裡看過用芒果做的小餅感覺很不錯。這不我也試著用剩下的芒果做了這小餅,味道真是不錯。芒果的香味很濃。

芒果營養豐富,食用芒果具抗癌、美化肌膚、防治高血壓、動脈硬化、防治便秘、清腸胃的功效。果實除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞、鹽漬品等食品,此外,芒果葉的提取物還能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌,同時具有抑制流感病毒的作用。

時間:10分鐘內
食材
芒果 200g
適量
白糖 適量
麵粉 適量
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芒果去皮把芒果肉削下來
  • 步驟 2/7
    削下來的芒果肉放攪拌機裡打成芒果泥
  • 步驟 3/7
    芒果泥裡放入適量白糖
  • 步驟 4/7
    篩入麵粉 視芒果泥的量來放,成流質的麵糊就行
  • 步驟 5/7
    磕入雞蛋
  • 步驟 6/7
    攪拌成麵糊
  • 步驟 7/7
    平底鍋刷少許油用勺子舀入麵糊煎成小麵餅
小貼士

【吃芒果時要注意的不宜】

1。飽飯後不可食用芒果,不可以與大蒜等辛辣物質共同食用,否則,可以使人發黃病,目前,其機理還不清楚,但這是世俗經驗之談。又據現代報道,有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例,故當注意。

2。芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎,故當注意。

3。芒果,是少數富蛋白質的水果,多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚,估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用,能解毒消滯、降壓。

4。據中醫食療性味分析,芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪,效用與酸話梅一樣。不慣坐船者,飽受顛簸後胸口翳悶,不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是,芒果性質帶溼毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。

5。「溼」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如溼疹、瘡瘍流膿,婦科病如白帶,內科病如水腫、腳氣等,都可謂之「溼」,體質帶溼者再進食溼毒食物如芒果,可能會令情況惡化。反而有些人會擔心,吃芒果令青春豆增加,這想法則屬過慮。

芒果未熟時,果蒂部位會有白色汁液滲出,估計這可能是致敏原因。無論如何,虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食,以免令喉頭痕癢。而哮喘患者,亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實,不止中醫有此囑咐,西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗,即使本身沒有敏感者,一口氣吃數個芒果也會實時有失聲之感。

釋出於 2022-05-21
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