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藍莓水果小煎餅
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楷模

看不到太陽的下午，我最不願意出門，不過地處陰冷潮溼的南方，如果一動不動地宅在家，只會越來越冷。所以為了讓自己暖和起來，我更喜歡動動手，做做溫暖的下午茶，與家人或朋友一同分享，不僅暖了自己，更暖了他人

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 75g
泡打粉 1/4茶匙（1.5g）
蛋液 1湯匙（10ml）
牛奶 115ml
融化的黃油 1湯匙（15ml）
藍莓醬 1茶匙
水果 適量
細砂糖 1湯匙（15g）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    舀一大勺藍莓醬放入袋子備用；
  • 步驟 2/11
    將雞蛋充分打散，加入牛奶；
  • 步驟 3/11
    再加入融化的1/2黃油，充分攪拌均勻；
  • 步驟 4/11
    將過篩後的低筋麵粉，與泡打粉和細砂糖混合放入碗中，再把剛剛混合好的液體慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，直到完全混合均勻，放置冰箱冷藏室靜置30分鐘；
  • 步驟 5/11
    將麵糊從冰箱中取出，恢復至常溫（約15分鐘左右）；
  • 步驟 6/11
    平底不粘鍋中放入約剩餘的黃油，用廚房紙巾將其塗抹均勻，中火加熱；
  • 步驟 7/11
    取一大勺麵糊舀入鍋中，待麵糊攤開至理想大小時，立刻停止澆入麵糊，轉小火烙2分鐘左右；
  • 步驟 8/11
    待一面變的金黃，翻面再烙1分鐘即可盛出；
  • 步驟 9/11
    取一個小餅放盤中，小金橘對半切開，放在小餅上；
  • 步驟 10/11
    再加一個小餅，放上切塊的黃桃；
  • 步驟 11/11
    再放一個小餅，擠上藍莓果醬、點綴水果即可食用。
小貼士

1. 麵糊靜置30分鐘可以使麵粉中的筋性減弱，使泡打粉能夠更好的發揮效果，口感更加鬆軟；

2. 煎小餅使用普通的植物油也可以，但黃油會更香；

3. 小煎餅不要太大，會影響口感，也不宜熟；

4. 最好用不粘鍋，保證不粘，效果會更好。

釋出於 2019-01-20
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