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蘆筍炒肉
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蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。經常食用能預防心臟病、高血壓、心動加速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等。蘆筍中含有豐富的葉酸,大約5根蘆筍就含有100多微克,已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍就能起到補充葉酸的功效,是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌症病友協會研究認為,它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等有益。經常食用蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 300g
豬後腿肉 100g
醬油 1大勺
1小勺
蔥花 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將蘆筍洗淨,去掉老梗,控幹水分備用。
  • 步驟 2/4
    將肉切成片備用。
  • 步驟 3/4
    將鍋燒熱,倒入油,加入蔥花、薑末爆香,然後將肉煸炒至熟透,調入醬油,再加入蘆筍煸炒。
  • 步驟 4/4
    調入鹽繼續煸炒,待蘆筍變軟後,加入少量開水勾芡,出鍋盛盤即可。
小貼士

1、蘆筍雖好但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光儲存。

2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,炒時應用小火,慢慢炒熟。

釋出於 2023-10-05
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