小時候,吃毛豆都是在秋天,而且是深秋。為什麼呢?因為秋天到了,家裡種的豆子總有那麼幾株另類的,到了收穫的季節,別的種子早就變成了黃色,等待著收穫,它們卻依舊碧綠碧綠的,如果霜一下,生命也就只能在青春期結束了。所以,父母就會將這種綠豆子拔回來,去除葉子,梗還保留,煮玉米或者煮土豆的時候,放在上面,一同蒸熟,然後從梗上摘下來吃。
晚飯後,吃飽了飯,再摘幾粒毛豆吃,也是小時候的一件樂事。
後來,發現大排檔上,人家根本不是這樣吃毛豆,再後來發現南方人吃毛豆,人家都是要去尖的,這樣不僅入味,而且看起來更美觀,相對來說也更優雅。
如今,每到夏季,市場上有賣毛豆的,都會買來,自己煮了。看電視的時候,當做零食,真是解暑又有趣味。
1.毛豆要煎一下兩邊,這樣更好入味。
2.先將水燒開,再放入毛豆煮,並且煮的過程中,不蓋鍋蓋,這樣可以保持毛豆的綠色。