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五彩醬炒飯
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筱原c

今天是臘八節按習俗要吃臘八粥的，但家人都不太愛喝粥。正好昨天還剩下些白米飯（平時都吃的粗糧飯），給它做個華麗變身----穿上五彩衣。瞧，多漂亮呀！

時間:10分鐘內
食材
白米飯 150g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
胡蘿蔔 1根
刀豆 50g
香乾 2塊
火腿腸 1根
大蒜 2根
豆瓣醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    香乾洗淨
  • 步驟 2/25
    切成丁
  • 步驟 3/25
    胡蘿蔔洗淨
  • 步驟 4/25
    切成丁
  • 步驟 5/25
    刀豆去蒂洗淨
  • 步驟 6/25
    切成丁
  • 步驟 7/25
    大蒜洗淨
  • 步驟 8/25
    切成末
  • 步驟 9/25
    蝦米用開水浸泡
  • 步驟 10/25
    火煺腸切成丁
  • 步驟 11/25
    鍋中放水，開火煮沸
  • 步驟 12/25
    把香乾丁、胡蘿蔔丁、刀豆丁放入水中焯一下
  • 步驟 13/25
    倒入籃中用冷水沖洗，瀝乾水分備用
  • 步驟 14/25
    瀝乾水分的食材和蝦米一起剁成末
  • 步驟 15/25
    剩飯盛入碗中備用
  • 步驟 16/25
    鍋中放油開火預熱
  • 步驟 17/25
    待油熱後把蒜末倒入油鍋炒香
  • 步驟 18/25
    把所有食材末都倒入鍋中，灑上適量的鹽和雞精翻炒均勻
  • 步驟 19/25
    盛入鍋中
  • 步驟 20/25
    鍋中再次放油開火預熱
  • 步驟 21/25
    加入一勺豆瓣醬炒香
  • 步驟 22/25
    倒入米飯，用鏟子背輕輕壓散，翻炒均勻
  • 步驟 23/25
    再倒入炒好的五彩末翻炒
  • 步驟 24/25
    起鍋前灑上白胡椒粉
  • 步驟 25/25
    灑上蒜末翻炒均勻就可以盛盤了
小貼士

1、用剩米飯炒飯比較好

2、香乾丁、胡蘿蔔丁和刀豆丁先焯水容易炒熟

釋出於 2022-07-30
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