自制木薯珍珠 - 自制木薯珍珠的做法,自制木薯珍珠怎麼做好吃,自制木薯珍珠的家常做法 - 京細菜譜

自制木薯珍珠

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穿草裙的少女阿

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某天泛起一絲絲小情調，想起動手做杯珍珠奶茶，平時熱愛玩烘焙的，家裡從來就不缺材料，珍珠奶茶的做法非常簡單，就是搓珍珠的時候要耐心點，哈哈！

時間:1-2小時

食材

木薯澱粉 100g

紅糖 50g

白砂糖 30g

水 120g

烹飪步驟

步驟 1/10

將50克紅糖、30克白糖，120克水倒入鍋裡，煮沸。
步驟 2/10

倒入木薯粉，這時的動作要快，邊加邊攪拌。
步驟 3/10

攪拌好後將麵糰揉成團，麵糰軟硬度可自行加水或加粉調整，大概跟耳垂軟度差不多。
步驟 4/10

撕一個蛋黃大的麵糰，搓成長條，切小丁再搓成小圓球，然後滾上木薯粉防粘，這個過程非常考耐性，哈哈，建議減量來做。
步驟 5/10

煮珍珠，鍋里加水，大火煮沸，放入珍珠。
步驟 6/10

中小火煮20分鐘，珍珠會全部浮起來。
步驟 7/10

關火，蓋上蓋子燜20分鐘左右。
步驟 8/10

煮好的珍珠是晶瑩剔透，沒有白點的。將煮好的珍珠撈出，過冷水，然後用冷水浸泡，備用。
步驟 9/10

以下來個超級懶人版奶茶，哈哈。杯裡倒入奶茶粉，加入沸水，攪拌均勻。
步驟 10/10

加入珍珠，口感非常Q彈，美味！

小貼士

1、我買的紅糖不太甜，所以加了白砂糖，大家也可自行調整甜度。

2、注意調整面團的軟硬度，耐性搓出小圓子。

釋出於 2024-11-14