市場裡有幾家常常光顧的賣乾貨的攤位，調料、做菜的佐料等都在這裡買。見有一種很小的乾魚，薄薄的像柳葉，老闆說叫“刨花魚”。

很奇怪的名字，咋看都不像刨花，老闆說這種乾魚比海魚曬乾的魚要好吃。沒有嘗過，好吧來點嚐嚐。20元一斤買了半斤回家做來嚐嚐。

來自百度：學名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變，故名。

晾曬乾後的毛魚，酌放辣椒醬、蒜、鹽，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒後一道亦素亦葷、人見人愛的下飯。

不會講究的做菜，那就按照農家的做法來，用青紅辣椒幹炒“刨花魚”。