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青口蝦乾湯粉
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愉快shovel

鋒之味一出來，大家又跟風玩起裡面的美食了。當然了沒有一味的拷復它，只是試著用同樣的食材做了不同的美食出來呢。我今天的這真是一鍋煮呢，不過味兒巨鮮巨贊哦。送上先喜歡的朋友們也可以參考一下。

食材
青口貝 400g
米粉 2捆
油 適量
鹽 適量
蝦乾 適量
香蔥 適量
榨菜 適量
辣椒薑絲 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備料青口，蝦乾，榨菜，香蔥，米粉。
  • 步驟 2/14
    鍋里加細鹽，煮至湯底開。
  • 步驟 3/14
    再將青口下鍋焯至開殼再關火備用。
  • 步驟 4/14
    將開口的青口出鍋放涼備用。
  • 步驟 5/14
    另起鍋加水煮開，下米粉微煮一下後關火備用。
  • 步驟 6/14
    另起鍋，加油下辣椒薑絲爆香，再將蝦乾下鍋同炒。
  • 步驟 7/14
    炒至出味後，再將沉澱好的青口湯及料酒下鍋。
  • 步驟 8/14
    煮至湯底濃鮮。
  • 步驟 9/14
    再將米粉控水下鍋。
  • 步驟 10/14
    加適量蔥段提味。
  • 步驟 11/14
    關火加入榨菜。
  • 步驟 12/14
    再少許的細鹽提味。
  • 步驟 13/14
    最後將燙好的青口加入即可。
  • 步驟 14/14
    這樣子一份青口蝦乾湯麵就完成了。
小貼士

煮青口貝的餘湯是十分的鮮美，因此沉澱一下後用來當湯底是十分不錯的。

釋出於 2024-06-02
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