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黑芝麻燉蛋
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舊情話綺梅

據說是老少咸宜的護髮養顏佳品。黑芝麻含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，維生素E，鈣，鐵，鋅等微量元素，具有養髮美顏，潤腸通便的功效。雞蛋能滋補腎陰。有助於烏髮養顏，防止脫髮。

用了熟芝麻，熟芝麻更香。枸杞子最後放入，以避免因為長時間蒸煮而變得寡淡。冰糖隨意扔了兩顆。

蒸好後的芝麻燉蛋表面飄了一層薄薄的油花，是芝麻的油脂。很香。

食材
黑芝麻 15g
雞蛋 1個
紅棗 5顆
枸杞子 5g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料：黑芝麻15克，雞蛋1個，紅棗5顆，枸杞子5克，冰糖適量
  • 步驟 2/11
    將炒熟的黑芝麻放入料理機研磨杯中，
  • 步驟 3/11
    攪打成碎末，
  • 步驟 4/11
    紅棗洗淨切片，
  • 步驟 5/11
    雞蛋放入鍋中，加適量清水煮熟。
  • 步驟 6/11
    去掉外殼，
  • 步驟 7/11
    將紅棗，黑芝麻和雞蛋一起放入燉盅裡，
  • 步驟 8/11
    加一碗水，
  • 步驟 9/11
    放入沸水鍋中，隔水蒸20分鐘，
  • 步驟 10/11
    取出，加入冰糖，攪拌均勻。
  • 步驟 11/11
    晾至常溫，加入枸杞子食用。
小貼士

芝麻炒熟後使用味道會更香。

枸杞待湯溫後再放入，會保持枸杞的味道。

腹瀉人群需慎用。

釋出於 2022-12-24
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