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美味茄盒
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樹莓味

茄盒是我們北方人餐桌上的家常菜了，可以用油炸，也可以煎著吃，父親愛吃茄盒，特別是夏天，茄子大量上市的季節，母親經常做給父親吃，我也就慢慢地學會了，現在回家每次做茄盒我都不用母親動手，我會親自做給父母吃，看著二老吃著我做的飯菜，心裡有種說不出的滿足。

茄盒中夾得餡料也可以是肉餡或者其它餡料，根據個人口味來定 。 如果把餡料調的稍微淡一點，既當菜又當飯，特別美味呢！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
韭菜 150g
豆腐 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    韭菜洗淨、切碎備用
  • 步驟 2/13
    豆腐也切碎備用
  • 步驟 3/13
    韭菜和豆腐放進小盆，加入適量油、鹽、花椒粉攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    茄子切成片，兩個一組不要切斷
  • 步驟 5/13
    取一組茄盒，翻開，放入餡料，合起來
  • 步驟 6/13
    依次做好所有的茄盒放入盆中
  • 步驟 7/13
    另拿一小盆，打入兩個雞蛋
  • 步驟 8/13
    加入少量清水，拌勻
  • 步驟 9/13
    加入麵粉攪拌成麵糊
  • 步驟 10/13
    把包好的茄盒放入麵糊打個滾，使茄盒均勻的沾滿面糊
  • 步驟 11/13
    電餅鐺預熱，放油，放入茄盒，待麵糊稍微凝固後翻面
  • 步驟 12/13
    煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 13/13
    盛盤開吃了！
小貼士

做茄盒的餡料可以按個人喜好隨意新增，但麵糊不能太濃稠，不然煎出的茄盒口感不好。

釋出於 2023-04-15
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