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美味茄包
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寂然unlimited

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡 400g
麵粉 500g
茄子 4個
雞精 20g
鹽 10g
香油 5g
生抽 5g
蔥 5g
姜 5g
老抽 5g
鮑魚汁 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子切成小塊
  • 步驟 2/8
    放入5g鹽 攪勻 放置半小時 殺出水份
  • 步驟 3/8
    將所有調全扔入肉餡裡 攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    麵糰分好份 擀成圓片
  • 步驟 5/8
    放一點餡在面片上
  • 步驟 6/8
    狗不理包子 18個折 數著捏吧
  • 步驟 7/8
    捏完了放一邊醒30分鐘
  • 步驟 8/8
    蒸鍋上大氣後15分鐘停火 悶5分鐘再開蓋取出
小貼士

熟後 悶幾分鐘再開蓋 這樣就不會有死麵出現了

釋出於 2019-12-18
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