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魚頭豆腐湯
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施後來你不在

魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且煮出的湯味道鮮美，兩者一起頓出的湯可以暖身健腦，還能使皮膚細膩有光澤

食材
大魚頭 1個
嫩豆腐 2塊
香菜 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料：魚頭、嫩豆腐、姜、蔥、香菜、蒜
  • 步驟 2/10
    魚頭一分為二，沖洗乾淨
  • 步驟 3/10
    豆腐每塊從中間橫切一刀成兩片。在再每小片上劃十字刀分成4小
  • 步驟 4/10
    姜部分切小碎，留一片，蒜切碎
  • 步驟 5/10
    用薑片擦鍋底後加入油，以防魚頭粘鍋
  • 步驟 6/10
    油熱後取出薑片，放入魚頭煎兩面有點金黃
  • 步驟 7/10
    把魚頭劃一邊，用煎魚頭的油爆香姜蒜
  • 步驟 8/10
    加入適量的清水，大火燒開
  • 步驟 9/10
    把香菜的葉子和梗切開，蔥取蔥白段
  • 步驟 10/10
    20分鐘後放入嫩豆腐，加鹽、雞精調味，再煮10分鐘
小貼士

魚頭先用油煎過再加清水煮才會是奶白的湯色

魚頭燉越久越白

釋出於 2023-05-21
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