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蜂蜜柚子茶
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據《本草綱目》記載,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品,長期食用還有美容之功效。

常飲蜂蜜柚子茶,能化痰止咳、開胃怡神、軟化血管、美容養顏,還能強身健體,提高免疫力。

蜂蜜柚子茶不僅味道清香可口,更是一款有美白祛斑、嫩膚養顏功效的食品。尤其適合office裡天天面對電腦的輻射,皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。

時間:1-2小時
食材
柚子 1個
冰糖 50g
蜂蜜 60g
適量
精鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將柚子表皮用清水沖洗一下,在表面塗抹適量鹽,用清水沖洗乾淨,
  • 步驟 2/17
    用削皮刀將柚子皮削下來,
  • 步驟 3/17
    只取最表層的柚子皮,不要帶白瓤(我取了大約50克),
  • 步驟 4/17
    用刀切成絲,
  • 步驟 5/17
    不鏽鋼盆中加2小勺鹽,加適量水,
  • 步驟 6/17
    將柚子皮絲放入,泡12小時,
  • 步驟 7/17
    將泡好的柚子皮絲,用清水沖洗幾遍,
  • 步驟 8/17
    奶鍋中加1/3鍋水,加2小勺鹽,大火燒開,將柚子皮放入,煮10分鐘,
  • 步驟 9/17
    將煮好的柚子皮絲,用清水沖洗乾淨,
  • 步驟 10/17
    將柚子肉剝出,去除白皮和籽,掰成小塊(大約有200克),
  • 步驟 11/17
    將柚子肉與煮好的柚子皮絲一起入奶鍋,加500毫升水,大火煮開,
  • 步驟 12/17
    加蓋,轉小火煮30分鐘,
  • 步驟 13/17
    加入冰糖,再煮30分鐘,這個過程要時不時攪動幾下,避免粘鍋,
  • 步驟 14/17
    煮至粘稠,湯汁收濃,晾涼,
  • 步驟 15/17
    涼後倒入蜂蜜,
  • 步驟 16/17
    用勺子攪拌均勻,
  • 步驟 17/17
    裝瓶,瓶口封保鮮膜,然後加蓋,入冰箱,冷藏一週後即可食用。
小貼士

1.每個人對苦味的耐受度不同,可根據個人口味,來調整柚子皮的用量,柚子的白瓤最苦,可適量取用;

2.柚子皮經過長時間鹽水醃製和水煮,苦味會慢慢變淡,調入蜂蜜後,經過冷藏苦味會逐漸淡去;

3.加蜂蜜的話,最好是在40℃以下時放入,因為蜂蜜不可以用開水衝或高溫蒸煮,因為不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之會有不愉快的酸味。

釋出於 2022-05-31
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