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雙色雞蛋拌菜
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抉擇獨舞炫仰

每年的年夜飯，最受歡迎的是哪道菜？

要說小時候嘛，我最愛的就是媽媽燉的那碗香噴噴的雞，還沒上桌就已經香氣四溢了，媽媽總是將大雞腿讓給我們，所以呀，記憶中的年味，就是雞腿的香味。

如今日子好了，大家都說年已經沒有年的味道了，是呀，平時天天都能吃到各種好吃的，過年，無非也是這些千篇一律的葷菜。多吃幾頓，看到就覺得油膩了。

去年的年夜飯餐桌上，媽媽做的一盤簡單的拌蘿蔔被一搶而光後，我家年夜飯上的蔬菜就越來越佔重要地位了。將蔬菜做得吉祥討彩，比葷菜更受歡迎呢。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 一個
生菜 一顆
紫甘藍 一片
泡菜炒拌醬 一勺
油 適量
幹辣椒 幾顆
生抽 兩勺
小麥澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備好
  • 步驟 2/11
    雞蛋清河雞蛋黃分別裝入容器
  • 步驟 3/11
    倒入少許小麥澱粉，加入水，拌勻
  • 步驟 4/11
    油鍋加熱
  • 步驟 5/11
    分別將雞蛋清和雞蛋黃簡稱餅
  • 步驟 6/11
    取出，切成絲
  • 步驟 7/11
    紫甘藍切成絲
  • 步驟 8/11
    生菜切絲
  • 步驟 9/11
    將雞蛋絲和蔬菜絲放入碗裡，加入泡菜炒拌醬
  • 步驟 10/11
    加入生抽，拌勻
  • 步驟 11/11
    清爽的涼拌菜上桌了
小貼士

1、飯店裡的涼拌菜是用手撕的，為了照顧小朋友吃得方便，我將蔬菜全部切成絲，所以，刀工隨意就好。

2、涼拌的時候加入生抽口感更好，不過色澤差了點，根據自己的需要選擇吧。

3、隨拌隨吃。

釋出於 2025-01-17
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