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三角團
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簾伏咿呀賴強濰

用糯米粉和大米粉和麵團，做成的小點心——三角團。我覺得在包三角團的時候並不難，因為和我們北方用麵粉做的糖三角包的方式差不多，就是有點花邊。不過真是感覺用米粉做的點心非常好，蒸出來一點都沒變形，看上去晶瑩剔透，非常漂亮，內陷我用是做船點剩下的芝麻花生椰蓉餡。真正是好吃的東西。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
大米粉 100g
油 適量
花生芝麻餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大米粉和糯米粉混合好。開水燙三分之一。
  • 步驟 2/12
    再用涼水和成軟硬適中的麵糰。餳10分鐘。
  • 步驟 3/12
    搓成約直徑5cm粗的條。
  • 步驟 4/12
    切成均勻的小劑子。
  • 步驟 5/12
    團成圓球。
  • 步驟 6/12
    用手慢慢捏成薄餅。
  • 步驟 7/12
    這是熟花生仁和熟芝麻，椰蓉按1:1:1的比例拌好的餡。
  • 步驟 8/12
    小餅包入餡料。
  • 步驟 9/12
    如圖收口。
  • 步驟 10/12
    慢慢捏嚴。
  • 步驟 11/12
    卷出波浪形花邊。
  • 步驟 12/12
    蒸鍋水開後，放入三角團。蒸5分鐘即可。
小貼士

餡料可以隨心變化。

釋出於 2025-02-13
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