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冰淇淋
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冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。在元朝的時候,一位精明的食品店商人突發奇想,他嘗試著在冰中新增一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,結果,製成了世界上最早的冰淇淋。
時間:1-2小時
食材
雞蛋
4個
淡奶油
200g
白砂糖
45g
煉乳
50g
烹飪步驟
步驟 1/11
蛋白打至粗泡加入20g白糖
步驟 2/11
打至乾性發泡
步驟 3/11
用保鮮膜包起放入冰箱冷藏
步驟 4/11
淡奶油倒入碗中
步驟 5/11
打至八九分發就可以了
步驟 6/11
蛋黃中加入剩下的白砂糖
步驟 7/11
打至順滑
步驟 8/11
分次加入淡奶油中打至順滑
步驟 9/11
加入煉奶打至順滑
步驟 10/11
蛋白分次加入蛋黃糊中
步驟 11/11
翻拌好入冰箱冷凍12小時
小貼士
最後一步拌的時候不能劃圈
釋出於 2022-03-28
225
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