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辣椒油
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思夢癬

說起辣椒油，誰都會做，可我做的方法保證和你不一樣，不僅特香，而且麻辣，（這相片是我用普通相機拍的），快來試驗一下吧。

時間:10分鐘內
食材
粗辣椒粉 100g
細辣椒麵 20g
油 適量
花椒 適量
小米椒 5個
白醋 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備粗辣椒粉
  • 步驟 2/9
    小米椒
  • 步驟 3/9
    白醋
  • 步驟 4/9
    然後往碗裡倒點熱水，少倒，只要幹辣椒碎 略微潮溼就行，（不可缺少的一步）
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒油，小火冷油時候下入花椒粒一小把，小米椒幾個（不能吃辣的可以少放或不放）慢慢炸成花椒油
  • 步驟 6/9
    漏勺準備，將炸好的花椒油 趁熱緩緩的倒入小碗中，靜置2分鐘
  • 步驟 7/9
    然後加入備用的細幹辣椒粉，攪拌（就這一小勺就夠）
  • 步驟 8/9
    撒點芝麻，加一小勺白醋
  • 步驟 9/9
    光彩豔麗的絕味辣椒油即成
小貼士

一定要用熱水潤溼幹辣椒麵，不然容易糊和迸濺。炸好的油要緩緩往碗裡倒，不然容易溢位。

釋出於 2022-07-12
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