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桃心蛋糕
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地厚continental

現在正是桃子上市的時候，水果店門口的桃子都堆上山啦！粉紅粉紅的，讓人忍不住就想咬一口，昨天挑了幾斤熟透了的軟軟的桃子回去自己做了桃醬，果然國香撲鼻，第一次自己製作果醬，很成功哦！

時間:1-2小時
食材
桃子 3個
低筋麵粉 120g
油 90g
糖 70g
牛奶 110g
雞蛋 6個
抹茶粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    桃子去皮，切成小塊
  • 步驟 2/15
    榨汁
  • 步驟 3/15
    放入鍋裡，加入2勺糖，大火熬製
  • 步驟 4/15
    桃醬變得濃稠時，加入一勺糯米粉
  • 步驟 5/15
    快速攪拌，讓桃醬和糯米粉融合，出鍋備用
  • 步驟 6/15
    蛋清蛋黃分離
  • 步驟 7/15
    蛋清打發
  • 步驟 8/15
    其餘食材放在一起，翻拌至無顆粒，分兩次把打發的蛋白加進去，翻拌均勻
  • 步驟 9/15
    桃醬在油紙上畫上桃心
  • 步驟 10/15
    蛋糕糊倒進去，抹平，震出大泡
  • 步驟 11/15
    放進預熱好的烤箱，180度，烤15分鐘
  • 步驟 12/15
    移出烤箱，及時倒扣晾涼
  • 步驟 13/15
    晾涼後脫模
  • 步驟 14/15
    用草莓果醬交叉給桃心上色
  • 步驟 15/15
    用餅乾模壓出形狀即可
小貼士

1、熬桃醬時要不停地攪拌，防止糊鍋。

2、糯米粉最好先用水調勻，否則會有疙瘩，不好看。

3、最後用草莓果醬上色最好在食用前，時間太久的話會滲到外面去哦！

釋出於 2022-03-25
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